I vegetali, frutta e verdura , hanno un alto potere antiossidante, cioè riducono lo stato infiammatorio dei tessuti, dovuto ad errato stile di vita ed invecchiamento e che è causa di malattie degenerative e cardiovascolari.
E’ utile quindi sapere qual è il grado di potere antiossidante di ogni singolo vegetale.
L’azione antiossidante e’ espressa in indice ORAC ( Oxygen Radical Absorbance ). per garantire un’adeguata protezione al nostro organismo, il livello di assunzione consigliato è di 5000 unità ORAC al giorno, che possono essere raggiunti con una o più porzioni dei seguenti alimenti. Come si evince dalla tabella, il carciofo violetto e la spremuta di melograno sono tra gli alimenti conosciuti più antiossidanti che la natura ci mette a disposizione.
Verdure unità ORAC (100gr di alimento fresco)
carota 107 cavolo bianco 856 bietola 2740
cetriolo 182 lattuga romana 910 spinacio 2732
zucchina verde 344 peperone giallo 950 latt. di trento 3323
sedano 344 lattuga estiva 956 broccolo 3529
cipolla 344 lattuga catalogna 1053 radicchio 3537
pomodoro 395 peperone verde 1059 barbabietola 3632
zucca gialla 396 asparago 1288 aglio bianco 5346
porro 490 melanzana 1014 carciofo violetto 6552
peperoncino 534 cavolo nero 1773
pom.S.Marz 697 lattuga cocarde 2127
Frutta: unità ORAC ( 100gr di alimento fresco)
albicocche 172 uvetta nera 396 sprem. fresca arancia 1142
melone 197 kiwi 458 fragole 1170
pera 222 ciliegia 509 pompelmo rosa 1128
banana 223 uva nera 569 prugne nere 1454
pesca 248 avocado 571 mirtilli 3480
mela 301 susina 626 succo di uva nera 5217
uva bianca 357 arancia 983 spremuta di melograno 6030
A colpo d’occhio e facendo un rapido calcolo, si deduce che questi alimenti devono essere presenti nell’alimentazione di tutti i giorni per prevenire le malattie.
La responsabilità è dei genitori educare i bambini ad una corretta alimentazione
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